四川有關部門了解，四川成都市被教科文組織授予美食之都稱號，是亞洲個獲此殊榮的城市，成都已經成為了重要的美食中心之一。作為美食的制造者和銷售者，餐飲單位是食品的責任人，餐飲單位自身的食品、知識以及食品管理水平是食品的道也是重要的一道防線，餐飲單位食品管理人員是防線上重要的崗位。
    了解，為增強餐飲服務單位食品意識，提高食品管理水平，打造放心的“美食之都”，為確保每一位就餐者在遍布成都市大街小巷的3萬多家餐飲店都能吃上放心的食品，成都市餐飲服務食品監(jiān)管部門近年來也采取了多種措施不斷強化餐飲單位食品意識，提升餐飲食品水平，為美食之都的稱號保駕護航。
    其中，重要的舉措之一就是今年成都市食品藥品監(jiān)督管理局出臺了《成都市餐飲服務食品管理人員培訓管理辦法實施細則》，對餐飲單位食品管理人員的培訓工作原則、方式、培訓大綱、考核要求等做出了細致的規(guī)定。依托的培訓機構開展、系統(tǒng)的食品培訓是成都市今年的一項創(chuàng)新工作，在全省率先開展，在副省級城市中也走在了前列。
    據(jù)了解，餐飲服務食品管理人員培訓是餐飲服務食品監(jiān)管未來5年的一項重要工作，成都市食品藥品監(jiān)督管理局將繼續(xù)以科學發(fā)展觀為指導，深入貫徹食品的總體要求，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局《關于轉發(fā)國家局進一步加強餐飲服務單位食品管理人員培訓工作的通知》要求，逐步完善培訓機制，建立培訓機構準入機制，在明年再引進1—2家的培訓機構，形成競爭機制，制定科學的培訓計劃，創(chuàng)新培訓方式，增加網絡、影像、現(xiàn)場觀摩等形式，力爭把這項工作做實、做好，從根本上解決目前餐飲行業(yè)面臨的食品管理難題，提高餐飲服務食品水平。