據華南農業(yè)大學蔬菜學系主任楊暹教授介紹，國外一些發(fā)達國家的有機蔬菜發(fā)展可追溯到上個世紀70年代，而國內的發(fā)展則從1989年才開始，有機蔬菜在美國、荷蘭、瑞典已經很普遍，一個是當地的消費力較強，二是市場培育較高，消費者接受度高。
    資料顯示，日本食品市場的食品銷售額約為3330億美元，其中標有“有機”字樣的食品約占1%左右。但有機食品的銷售增長很快，年增長率達10%以上。專家預測，在不久的將來，日本將成為世界上的有機食品銷售市場。
    而相對于發(fā)展較早的歐盟等國家，有機蔬菜也得到政府的大力支持，幾乎所有歐盟國家都為其農場主提供直接的資金支持，鼓勵其保持或轉換為有機農業(yè)種植方式，而這一切都是歐盟第2078／92號法令明文規(guī)定的， 該法被稱之為農業(yè)環(huán)境法。
    據了解，有機蔬菜在2003年就已經進入廣州，但曾一度遭遇“水土不服”。對此，楊暹教授認為造成這個局面的原因有幾個，一是消費者對“有機”的概念還不是很清晰；二是由于消費力的限制，不少消費者還不能接受高于普通蔬菜數倍甚至十多倍的價格；三是市場也比較混亂，認證亂就導致產品質量不一。