順鑫石門市場房屋管理一部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，近期順鑫石門市場內(nèi)牛、羊肉價(jià)格穩(wěn)中伴有小幅上漲。7月31日牛肉價(jià)格為52元/公斤，羊肉價(jià)格為58元/公斤；8月4日牛肉價(jià)格為53元/公斤，羊肉價(jià)格為60元/公斤，漲幅分別為1.92%和3.45%；8月8日牛肉價(jià)格為54元/公斤，羊肉價(jià)格為62元/公斤，漲幅分別為1.89%和3.33%。本周牛、羊肉日均上市量分別在5800公斤和5200公斤左右，與上周相比，牛肉上市量增加，羊肉上市量有所下降。

通過走訪場內(nèi)經(jīng)營牛羊肉生意多年的商戶了解到，近期牛、羊肉市場價(jià)格上漲的主要原因在于，夏季高溫炎熱導(dǎo)致肉食類產(chǎn)品的市場需求量降低，肉食類產(chǎn)品銷售進(jìn)入規(guī)律性消費(fèi)淡季，市場購買力減弱的同時(shí)也造成其市場價(jià)格小幅上漲。同時(shí)，養(yǎng)殖戶也主動(dòng)地控制毛牛、羊的出欄量。在以上雙重因素的作用下，形成牛、羊肉市場價(jià)格上漲且上市量互有升降的局面。同時(shí)商戶也進(jìn)行分析預(yù)測，未來短期內(nèi)的牛、羊肉市場價(jià)格不會(huì)有較大波動(dòng)，仍將保持平穩(wěn)的價(jià)位。