近日從眉山市科技局獲消息，由眉山市吉香居
食品有限公司和省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院共同研究開發(fā)的 “直投式乳酸菌發(fā)酵泡菜”已經(jīng)通過了省科技廳新產(chǎn)品鑒定，該新產(chǎn)品研究成果處于國際水平。
有關(guān)專家介紹，該技術(shù)突破了泡菜發(fā)酵周期長、操作繁瑣等技術(shù)瓶頸，研究開發(fā)的泡菜新產(chǎn)品，保持了四川泡菜的傳統(tǒng)風味，富含活性乳酸菌，具有“清香、脆嫩、爽口”等特點�！净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：陳宇兵】