蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院高度重視校園食堂管理工作，不斷完善機制，層層壓實責任，堅持以學生為中心理念，從細處著眼、從小處著手，在精準上出實招，在監(jiān)管上出狠招，“以精益求精，防微杜漸，確保萬無一失”的工作標準，用“十真”扛起校園餐飲保障服務。

壓實疫情防控，真擔當真奉獻

自疫情發(fā)生以來，各食堂積極投入到學院疫情防控工作中，每日摸排食堂人員行程信息，制定食堂復工復產(chǎn)方案，專題培訓做好防疫應急預案與防疫演練。在防疫常態(tài)化工作中，各家食堂均按照防疫要求做好了食品衛(wèi)生安全工作，所售商品和飯菜保質保量，通過半份菜、特價菜等措施讓利給師生，有向學院捐贈口罩、消毒液等等，出色完成了疫情防控期間學院餐飲保障任務。

規(guī)范工作程序，真制度真保障

蘇州經(jīng)貿(mào)學院食堂管理堅持問題導向、目標導向和成果導向。不斷梳理監(jiān)管制度建設方面的薄弱環(huán)節(jié)，落實了定事項、定流程、定目標、定責任“四定”工作，制定學院食堂管理制度匯編、“四定”工作規(guī)范匯編等。今年各家食堂安裝了門禁管理系統(tǒng)，人貨分類，規(guī)范原材料進場，大宗（米、面、油）原材料需三方驗收（送貨方、食堂負責人、后勤處），規(guī)范食品索證、索源臺賬等措施，保障食堂管理長效運行。

忠誠履職盡責，真做事做真事

嚴把食品安全關，精細化開展菜價核對和食堂檢查。通過定標準、嚴流程、齊參與（師生代表共同核價）、廣監(jiān)督等措施，保障師生吃的好、吃的健康實惠。開展食堂安全管理“安全三查”活動，通過學院食堂專職安全員抽查、伙管會督察和市場監(jiān)督局、第三方機構不定期檢查，真監(jiān)管、做真事，實實在在維護師生權益。后勤管理處每月到食堂隨機抽檢菜品菜量，邀請伙管會成員、師生代表一起參加現(xiàn)場炒菜，現(xiàn)場核量，今年隨機抽檢的青椒肉片、番茄炒蛋、洋蔥肉絲、尖椒培根炒蛋、香菇雞片等菜品，均符合要求。

后勤管理處每月定期召開管理工作例會，契約化部署、落實上級和日常管理工作要求，定目標、細措施、保落實，圓滿完成2020年扶貧采購計劃，食堂有專窗，超市有專柜，為打贏脫貧攻堅戰(zhàn)和全面建設小康社會做出貢獻。

項目化開展“蘇經(jīng)院美食”文化節(jié)活動。結合中國傳統(tǒng)節(jié)日，開展“濃情端午，粽享食光”、“濃情四方，同樂中秋”、“情暖冬至日”等暖心活動，弘揚中國傳統(tǒng)文化、品嘗舌尖美味、豐富師生生活。

勞動教育進課堂 真實踐真提高

在大一、大二學生中持續(xù)開展日常生活勞動，以“舉手之勞”為主題，開展餐盤主動送回收餐處、垃圾分類等活動。新生在入學時，學院就把餐盤回收等相關要求在給新生的封信中明確要求，讓新生在入學前就已經(jīng)熟知這一主題的內(nèi)容，新生入學后直接按照要求進行實踐。

堅決制止餐飲浪費，真宣傳見真效

各家食堂都采取了半份菜、特價菜等節(jié)約措施，在用餐桌上、公共區(qū)域、打菜窗口張貼光盤、吃多少打多少等提示語；通過“玩轉經(jīng)貿(mào)”、學院網(wǎng)站等向全院師起“珍惜糧食，拒絕浪費”倡議；食堂電子屏播放節(jié)約糧食教育視頻；學生宿舍等主要生活區(qū)懸掛節(jié)約、安全主題條幅，多渠道加強節(jié)約糧食宣傳與安全防范提醒。聯(lián)合學生處、團委開展以節(jié)約為主題的班會、專題活動，營造濃厚的節(jié)約和安全宣傳氛圍，讓校園安全、節(jié)約糧食的意識入腦、入心。

蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院在食堂管理方面還會進一步加強學習，不斷提升服務水平，為全校師生提供安全、優(yōu)質的餐飲保障。

來源：中 國食品安 全網(wǎng)