時下，各種奶制品以其獨特的營養(yǎng)受到眾多消費者的歡迎，巴氏殺菌乳就是其中的一種。巴氏殺菌乳產品以牛乳或羊乳為原料，經巴氏殺菌制成的液體產品，滅菌乳產品是以牛乳（或羊乳）或復原乳為主料，不添加或添加輔料，經滅菌制成的液體產品。牛乳是接近完美的食品，營養(yǎng)豐富，但在選購時，消費者還是應該注意以下幾點：
    一、巴氏殺菌乳產品屬保鮮產品，因此在購買巴氏殺菌乳時應按實際需求，不宜一次性購買太多，且應該冷藏保存，購買巴氏殺菌乳時，應該特別注意酸牛乳的生產日期和保存條件，避免購買即將過保質期的產品，或因保存保存不當而變質，巴氏殺菌乳對保存條件要求很高，購買后應盡快存放于家中的冰箱。滅菌乳則無須冷藏，常溫保存即可。
    二、產品包裝上的標簽標識應齊全，特別是配料表和產品成分表，以便選擇適合于自己口味和需要的品種，比如部分脫脂和脫脂牛乳適合需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用；強化鈣的牛乳則比較適合兒童或老年人等對鈣元素需求比較大人群；低乳糖牛乳適合有乳糖不耐癥的人群飲用等。
    三、在選購巴氏殺菌乳和滅菌乳時，消費者應區(qū)分牛乳和含乳飲料，區(qū)分的方法是先看標簽上標注的名稱，再看產品執(zhí)行的標準（巴氏殺菌乳的國家標準為GB5408.1-1999《巴氏殺菌乳》、滅菌乳的國家標準是GB5408.2-1999《滅菌乳》），如果企業(yè)執(zhí)行企標時，就要看標簽上的各種營養(yǎng)成分的含量：牛乳營養(yǎng)豐富，脂肪含量≥3.1%，蛋白質含量≥2.9%，非脂乳固體≥8.1%，含乳飲料的蛋白質含量在1.0%左右，其營養(yǎng)價值比牛乳要低很多，所以選購牛乳時要看清產品標簽，是牛乳還是含乳飲料。
    四、選擇規(guī)模較大、產品質量有保障的企業(yè)的牛乳產品。規(guī)模較大的生產企業(yè)對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業(yè)管理水平較高，產品質量也有所。
    五、選擇在正規(guī)超市或大賣場購買牛奶產品，正規(guī)超市或大賣場售后服務好，現(xiàn)場管理比較嚴格，冷風柜、櫥等設備有專人負責，能夠滿足牛奶產品存放要求，購買時應注意開具發(fā)票。
    六、食用前應先看外包裝是否完好，是否胖包，特別是滅菌乳，選購時一定要注意包裝的棱角是否有運輸會儲存時產生的破損或明顯折痕，不要購買包裝有缺陷的牛奶。