隨著氣溫升高，鹵菜的安全風險變大。為進一步加強對轄區(qū)鹵菜店的監(jiān)管，提升鹵菜店食品質(zhì)量安全水平，防范鹵菜店食品安全風險，景德鎮(zhèn)市樂平市市場監(jiān)管局主要領導帶隊深入，對轄區(qū)內(nèi)的鹵菜熟食店開展專項檢查工作。
一是重點檢查門店兩證是否齊全，從業(yè)人員健康證是否有效；熟食鹵菜生產(chǎn)貯存條件等是否達標，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為；食品進貨臺賬是否記錄齊全等。二是要求從業(yè)人員做到“三白”，即在銷售鹵菜熟食的過程中必須佩戴白帽子、白手套、白口罩。三是從業(yè)人員在日常經(jīng)營過程中要提高警惕，真正做到“三防”，即防鼠、防蠅、防蟑螂。
后期，該局將對需要整改的經(jīng)營戶進行回頭看，對整改不到位或拒不整改的經(jīng)營戶依法處置，保障轄區(qū)居民的飲食安全。