食品小作坊因其“多、小、散、亂、差”的特點(diǎn)，一直以來是食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患集聚點(diǎn)。為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高小作坊食品安全水平，近日，江蘇省南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局冶山分局組織執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊開展了專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

冶山分局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，通過前期排查梳理小作坊的常見問題和關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)小作坊“兩超一非”問題整治。此次專項(xiàng)檢查以豆腐、鹵菜等深受群眾喜愛、消費(fèi)量大的品種為重點(diǎn)，執(zhí)法人員從小作坊亮證經(jīng)營(yíng)、票據(jù)留存、原料質(zhì)量、場(chǎng)所清潔、有無濫用食品添加劑、從業(yè)人員是否持有有效健康證等方面進(jìn)行逐一檢查。

在一家經(jīng)營(yíng)鹽水鵝的小作坊，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營(yíng)戶在原料采購(gòu)、加工制作、成品運(yùn)輸、銷售衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面基本符合食品安全要求，但煮制灶臺(tái)與燒火的加柴區(qū)域沒有隔開，容易發(fā)生交叉污染，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者建議加裝隔擋，改善生產(chǎn)條件，讓生產(chǎn)加工更規(guī)范。

截至目前，冶山分局出動(dòng)執(zhí)法人員51人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶17家，發(fā)現(xiàn)隱患23條。針對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)環(huán)境簡(jiǎn)陋、從業(yè)人員食品安全意識(shí)淡薄、食品安全保障能力弱等現(xiàn)狀，執(zhí)法人員將發(fā)現(xiàn)的隱患問題梳理建立清單，責(zé)令市場(chǎng)主體及時(shí)整改，并定期開展“回頭看”，檢查相關(guān)主體是否將整改措施落實(shí)到位。

下一步，冶山分局將強(qiáng)化宣傳教育，提升小作坊從業(yè)人員的安全意識(shí)，督促小作坊經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，筑牢食品安全防線，保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。