“這款產品是我們新推出的豬肉烤片，采用整肉原切，果木烘烤，調味較清淡，保留了營養(yǎng)的同時更加美味�！痹谌涨芭e辦的2022浙江省農業(yè)博覽會上，浙江麥尚食品有限公司（以下簡稱“麥尚食品”）的工作人員在該公司展位前向市民介紹產品。
今年是麥尚食品參加農博會的第6個年頭。2017年，該公司的麥尚牌黑椒味牛柳以特別的風味及上等的原料肉贏得好評，獲得當年農博會的“優(yōu)質產品金獎”，次年，麥尚牌醬鹵牛肉獲得2018年浙江省農業(yè)博覽會“優(yōu)質獎”，2022年12月，該公司牛肉片獲浙江網上農博會“優(yōu)質獎”。2023年，麥尚食品帶著產品即食牛肉、炭烤牛肉片、炭烤豬肉片參展線下農博會，其中，炭烤牛肉豬肉片是近年麥尚食品研發(fā)推出的新產品，因真材實料、炭烤工藝和切合當下食品消費市場健康、輕卡等潮流，受到消費者好評。麥尚食品相關負責人表示，除以上產品外，該公司也在針對市場，進行更多健康肉制品的研發(fā)。
一直以來，麥尚食品都將質量作為發(fā)展的基點，把創(chuàng)新作為其發(fā)展的動力。在擁有完備的現(xiàn)代化、自動化生產管理體系的基礎上，麥尚食品不斷在生產工藝、口味等方面進行研發(fā)創(chuàng)新。
該公司相關負責人介紹：“研發(fā)專用場地配備了鋁膜包裝金屬探測機、生化培養(yǎng)箱等一系列智能化研發(fā)、檢測設備，且公司擁有一支在即食肉制品行業(yè)沉淀多年，具有豐富經驗的研發(fā)團隊�！睋ぃ緦Ｂ氀邪l(fā)的人員有24人，每年投入不低于銷售收入6%的研發(fā)經費用于即食肉制品新產品、新工藝的研發(fā)。
目前，麥尚食品的工藝技術涵蓋腌制、鹵制、冷卻、殺菌、包裝、保鮮、控制檢測等技術領域。該公司參與了兩項國家標準《醬鹵肉制品》與《肉干質量通則》的制定。此外，公司每年開發(fā)5—6個新產品，浙江省級工業(yè)新產品3項，獲專利86項。
麥尚食品同時推進產學研合作，以“健康、安全、營養(yǎng)牛肉制品及其應用”為共同目標，在浙江工業(yè)大學海洋學院設立“浙江麥尚浙工大食品專業(yè)學生實踐基地”，共建“食品營養(yǎng)與安全研究所研發(fā)基地”，針對即食肉制品加工技術優(yōu)化及應用問題，在分析肉制品十大工藝類別基礎上，定性研究肉制品加工過程中溫度、時間、配料等關鍵指標，提升公司即食肉制品的品質與安全，推進肉制品工藝發(fā)展。
麥尚食品已成功打造多個自主品牌，包括“有味高手”“央廚小鮮”等，產品包括醬鹵、香烤牛肉、牛副、牛排、牛肚、牛蹄筋等10多個系列共50多個品類，打通線上和線下銷售渠道，開拓行業(yè)市場，提升了公司在行業(yè)內的名度。