為進一步規(guī)范肉及肉制品經營行為，嚴防來源不明、未經檢驗檢疫的肉類產品進入餐飲環(huán)節(jié)，近日，山西省太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了餐飲環(huán)節(jié)肉類產品專項檢查，嚴厲打擊餐飲環(huán)節(jié)肉類產品違法行為，確保餐飲環(huán)節(jié)肉類產品質量安全。

此次專項整治，執(zhí)法人員以火鍋店、燒烤店、烤魚店等餐飲單位為重點檢查對象，重點檢查各經營單位主體資質是否齊全，從業(yè)人員是否持有效健康證明，購進使用的肉類產品是否有動物檢疫合格證明和肉品品質檢驗合格證，是否嚴格落實索證索票、進貨查驗記錄制度，用于存放肉類產品的冷凍冷藏設施設備是否正常運行，是否采購、使用、加工未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉及肉制品，是否存在無合法來源、無中文標簽及標簽不符合法律規(guī)定的進口凍肉及凍肉制品，是否使用過期肉制品等內容。

同時，在檢查過程中執(zhí)法人員向廣大經營者發(fā)放了《關于規(guī)范肉類產品生產經營行為的提醒告知書》，積極向經營者宣講食品安全相關法律法規(guī)，督促經營者提升食品安全意識和主體責任意識，做到守法誠信經營。