冬季來臨，為切實抓好冬季食品安全監(jiān)管工作，保障好廣大人民群眾“舌尖上的安全”，近日，陜西省西安市灞橋區(qū)市場監(jiān)管局立足轄區(qū)實際，在食品流通、餐飲兩個環(huán)節(jié)深耕細作，突出大中型餐飲單位、購物中心餐飲經(jīng)營單位、校園食堂三大重點區(qū)域，加大食品安全監(jiān)管力度，筑牢食品安全防線。

在流通環(huán)節(jié)，該局以超市、農(nóng)貿(mào)市場、便利店為重點，聚焦生鮮、熱銷食品與速食食品安全，檢查食品的進貨渠道、索證索票，保質(zhì)期、儲存條件、質(zhì)量安全等，重點突出標簽標識、過期食品、“三無”食品，同時督促經(jīng)營者落實食品安全主體責任，加強自查自糾，規(guī)范經(jīng)營行為。

在餐飲環(huán)節(jié)，針對轄區(qū)中型以上社會餐飲服務經(jīng)營單位，深入推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”接入，對餐飲服務的備菜間、切肉間、水果間等各個后廚操作間，實現(xiàn)“可視化監(jiān)督”，利用AI抓拍功能，及時糾正違規(guī)行為，發(fā)揮大型餐飲服務單位的帶動效應，逐步提升食品安全風險防控能力。