說(shuō)起這吃呀，很多人都不會(huì)拒絕吧，下面給大家說(shuō)下用
黃石珍珠果食品飲料有限公司生產(chǎn)的米酒做配制出來(lái)的魚(yú)，泡椒鐵板米酒飄香魚(yú)色澤自然紅亮，風(fēng)味獨(dú)特。酸咸鮮香微辣，魚(yú)肉鮮美，鐵板燙烤，風(fēng)味飄香。其用料在魚(yú)類(lèi)中算得簡(jiǎn)潔，正因如此，才更突顯烹飪功底。
泡椒鐵板米酒飄香魚(yú)采用鮮龍利魚(yú)為主料，龍利魚(yú)龍利魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi)。龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚(yú)特別適在寫(xiě)字間里成天面對(duì)電腦的上班族。龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，可護(hù)眼保護(hù)視力。而且龍利魚(yú)只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒(méi)有任何魚(yú)腥味，香煎來(lái)吃味道非常之棒。
烹制泡椒鐵板米酒飄香魚(yú)需準(zhǔn)備鮮龍利魚(yú)400克，米酒150克，泡竹筍150克，泡椒茸30克，泡姜30克，紅醬油、鹽、香醋、香菜末、生粉、蛋清芡、鮮湯、香油、姜蒜米等各適量。
首先將龍利魚(yú)切成約3厘米寬，0.4厘米厚的魚(yú)片，碼入鹽、蛋清芡。泡竹筍用刀切成斜刀塊，再用錫紙將鐵板包好置中火上燒熱保溫，鐵板墊盤(pán)放在長(zhǎng)盤(pán)中備用。然后將鍋置旺火放油燒熱滑入魚(yú)片翻散斷生撈起，鍋留少許熱油下姜蒜米、泡椒茸、泡姜茸炒香至色紅摻湯烹入鹽、米酒、醬油、醋調(diào)入味勾芡收汁淋入香油起鍋。將泡竹筍倒在鐵板上再倒入魚(yú)片，改旺火燒燙，淋入酸辣汁，撒上香菜末，放置鐵板墊上即成泡椒鐵板米酒飄香魚(yú)�！净鸨称凤嬃险猩叹W(wǎng)：袁淑紅】