怎么看出肉中有瘦肉精
2011/10/21 8:42:40 閱讀數(shù)：545 信息分類(lèi)：
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豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘娜?A href="http://www.hhyygh.com/" target=_blank>食品之一，但是，有些不法商販非法給肉中添加瘦肉精，嚴(yán)重危害消費(fèi)者的食品安全，在此介紹下瘦肉精肉的特征。
瘦肉精又名鹽酸克倫特羅，是一種白色或類(lèi)白色的結(jié)晶粉末，無(wú)臭、味苦，上世紀(jì)９０年代初國(guó)外曾用于飼料添加劑。豬食用瘦肉精后在代謝過(guò)程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，可以提高豬肉的瘦肉率。
食用含有過(guò)量瘦肉精的食品影響人體的健康安全，我國(guó)明確規(guī)定不得在豬的養(yǎng)殖過(guò)程中使用瘦肉精。
據(jù)業(yè)內(nèi)專(zhuān)家介紹，含有“瘦肉精”的豬肉皮膚很紅，臀部較大，豬肉的脂肪層很薄，通常不足１厘米，對(duì)有這類(lèi)表象的豬肉產(chǎn)品，建議消費(fèi)者謹(jǐn)慎購(gòu)買(mǎi)食用。
質(zhì)檢總局建議，消費(fèi)者在選購(gòu)熟肉制品時(shí)，盡量到正規(guī)超市購(gòu)買(mǎi)品牌企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)在產(chǎn)品原料和生產(chǎn)加工過(guò)程中，有良好的質(zhì)量管理和控制體系，產(chǎn)品在安全衛(wèi)生上有保障。
同時(shí)，質(zhì)檢總局也建議廣大消費(fèi)者，形成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，特別是肉制品的貯藏、切割、烹飪，做到經(jīng)常高溫消毒滅菌，做到生熟分開(kāi)，盡可能降低食品交叉污染的質(zhì)量安全衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，從自身做起確保健康安全。