江蟹具有獨(dú)特的風(fēng)味，是人們喜愛(ài)食用的
食品，不少人更是喜愛(ài)生吃江蟹，在此提醒大家，不要生吃江蟹，以免對(duì)身體帶來(lái)傷害。
人體經(jīng)常攝入甲醛會(huì)給神經(jīng)中樞、肝臟等帶來(lái)危害，甚至發(fā)生病變。此外，生吃江蟹還可能攝入嗜鹽類(lèi)細(xì)菌，造成腹瀉、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者可患腸道傳染病。鑒于此，鄭醫(yī)生特提醒廣大消費(fèi)者，盡量不要生吃江蟹、蝦等，煮熟后食用。因?yàn)楦邷啬軞⒕�，并促使一些有害物質(zhì)分解或蒸發(fā)。
江蟹在“暫養(yǎng)”過(guò)程中被甲醛污染的可能性會(huì)大點(diǎn)。“暫養(yǎng)”是指將捕撈上岸的個(gè)頭較小的江蟹先放在池塘里養(yǎng)殖，等個(gè)頭大了后再拿出來(lái)賣(mài)。如果池塘水質(zhì)不好，含有甲醛，那江蟹在成長(zhǎng)過(guò)程中就會(huì)積累甲醛，而蟹黃在腮附近，所以更容易受污染。