自上世紀(jì)90年代至今，中國(guó)飲料業(yè)經(jīng)歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、植物飲料、蛋白飲料、混搭飲料等八次發(fā)展高潮。飲料行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展，促使越來(lái)越多的新品類(lèi)誕生，然而每一類(lèi)別新品的誕生、推廣和暢銷(xiāo)，都并沒(méi)有取代原有的類(lèi)別，而是和原有類(lèi)別一起滿(mǎn)足著消費(fèi)者閱歷阿越多的多樣化需求�？煽诳蓸�(lè)傳承了118年，至今仍是世界飲料業(yè)的巨頭，王老吉在中國(guó)的暢銷(xiāo)并不能阻止可口可樂(lè)的繼續(xù)輝煌。不同的細(xì)分市場(chǎng)需求孕育著不同品類(lèi)飲料的生長(zhǎng)和發(fā)展。
　　然而，無(wú)論行業(yè)如何變遷，飲料行業(yè)必須遵循兩個(gè)固有的特質(zhì)，那就是“解渴”和“好喝”.不解渴的飲料消費(fèi)者不會(huì)有飲用需求，不好喝的飲料消費(fèi)者不會(huì)持續(xù)飲用。無(wú)論飲料新品怎么發(fā)展變化，都不能脫離“解渴”與“好喝”這兩大特質(zhì)。
　　2012年飲料市場(chǎng)，也會(huì)在遵循飲料行業(yè)特質(zhì)的基礎(chǔ)上，誕生更多滿(mǎn)足細(xì)分市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。但總體來(lái)看，2012年的飲料市場(chǎng)同樣不會(huì)發(fā)生革命性的產(chǎn)品類(lèi)別變革。但是，隨著企業(yè)間不遺余力的市場(chǎng)運(yùn)作，不同品類(lèi)的飲料會(huì)進(jìn)一步形成品牌代表，汽水市場(chǎng)依然是“兩樂(lè)”的天下，瓶裝水市場(chǎng)還將是娃哈哈、農(nóng)夫山泉和康師傅三分天下，各大品類(lèi)的代表性品牌會(huì)在占據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)份額的前5位企業(yè)中產(chǎn)生。