牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，是世界公認(rèn)的接近“完美”的食品。很多人會(huì)著年齡的增長(zhǎng)，逐漸淡化了喝牛奶的習(xí)慣。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家建議，喝牛奶的習(xí)慣應(yīng)該伴隨終身，在不同的成長(zhǎng)階段，應(yīng)該選擇適合自己的奶制品。
    對(duì)于嬰兒來(lái)說(shuō)母乳的食物，母乳中含有新生兒及6個(gè)月以?xún)?nèi)的嬰兒全面、合理的必需營(yíng)養(yǎng)素。“但是到了一歲多時(shí)，小寶寶的飲食就開(kāi)始接近于成年人，便開(kāi)始斷奶。其實(shí)喝奶及食品奶制品，并沒(méi)有年齡上的限制，從嬰幼兒斷奶之后就要開(kāi)始補(bǔ)充牛奶，對(duì)提高身體素質(zhì)有很大的幫助�！睆V醫(yī)三院營(yíng)養(yǎng)科主管曾青山表示。
    牛奶可以提供人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育所需的鈣質(zhì)和維他命D。在25～30歲前，人體會(huì)達(dá)到一個(gè)骨峰值，即骨頭中的鈣的程度會(huì)達(dá)到上限，損失卻在繼續(xù)。因此，在25歲前，補(bǔ)鈣非常重要。在眾多的食品中，人體從牛奶中吸收的鈣比較高，可以達(dá)到32%以上。對(duì)于處長(zhǎng)生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的兒童和青少年來(lái)說(shuō)，每天要飲用250毫升至500毫升牛奶，可以更好地促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增加骨骼內(nèi)的鈣量?jī)?chǔ)備，延緩骨骼的衰老。
    除含豐富的鈣質(zhì)外，牛奶蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體接近，而且十分易于吸收和利用，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白。牛奶中幾乎包含了所有種類(lèi)的維生素和礦物質(zhì)，還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長(zhǎng)因子等大量的生理活性物質(zhì)。
    曾青山表示，一般人群都可以喝牛奶，孕婦、高血脂、老年人等特殊人群，可以根據(jù)身體所需購(gòu)買(mǎi)配方奶；一歲以上的小孩子就可以適當(dāng)喝酸奶。酸奶不僅具有和牛奶一樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、維生素AD和維生素B，還具有調(diào)節(jié)免疫、預(yù)防腸道感染疾病、改善胃腸的功能。對(duì)于乳糖不耐受現(xiàn)象的人，喝完牛奶就會(huì)出現(xiàn)腸鳴、腹脹、、排氣、腹瀉等癥狀，可以用酸奶來(lái)代替牛奶。對(duì)于不喜歡喝牛奶的人來(lái)說(shuō)，可以用芝士等奶制品來(lái)替代。