近日，記者從山東聊城市食藥監(jiān)督管理局獲悉，該局與日前已正式對外發(fā)布《2014年全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管要點》，加強(qiáng)對小型餐館、快餐店、小吃店、飲品店、農(nóng)家樂等散、小、低餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)進(jìn)行綜合整治，增加小飯店持證率，小飯店總持證率達(dá)到90%以上。

　　據(jù)了解，今年將建立完善的餐飲服務(wù)單位食品安全信用檔案，建立餐飲服務(wù)單位和從業(yè)人員誠信缺失“黑名單”制度。規(guī)范小飯店準(zhǔn)入，重點整治規(guī)范學(xué)校周邊、旅游景區(qū)、重要街道、窗口地帶、農(nóng)家樂等餐飲單位和大型集體聚餐場所餐飲服務(wù)行為。小飯店監(jiān)管覆蓋率達(dá)到80%以上。
　　繼續(xù)對學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)生小飯桌、學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位和餐飲攤販進(jìn)行整治，監(jiān)督指導(dǎo)，通過督促或責(zé)令整改、開展暑期改造、依法清理查處等手段，排查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全風(fēng)險隱患，改善學(xué)生餐飲加工制作條件，落實餐飲安全管理和季度監(jiān)督檢查制度，加強(qiáng)對學(xué)生就餐安全動態(tài)監(jiān)管，達(dá)到“學(xué)生食堂就餐，老師愿意食堂吃飯”的目標(biāo)。
　　利用3年時間，分階段、分地域開展餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等單位清潔廚房行動。實行清潔廚房評定和結(jié)果公示，對達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號，掛牌經(jīng)營。規(guī)范量化分級和等級公示管理，實現(xiàn)持證餐飲服務(wù)單位量化分級全覆蓋，餐飲服務(wù)單位量化分級情況網(wǎng)上可查、就餐現(xiàn)場可見、遇到問題可訴。開展“尋找笑臉就餐”行動宣傳、“尋找笑臉就餐”行動體驗和消費者就餐送“笑臉”活動。引導(dǎo)公眾理性安全消費，形成“餐飲單位貼笑臉、就餐消費尋笑臉、顧客滿意露笑臉”的氛圍。
　　加強(qiáng)建設(shè)基層食藥監(jiān)管機(jī)構(gòu)，充分發(fā)揮弄農(nóng)村食品安全信息網(wǎng)、協(xié)官網(wǎng)作用，全面實現(xiàn)小飯店整治、清潔廚房整治與日常監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合。建立農(nóng)村紅白喜事集體用餐備案申報制度和農(nóng)村流動廚師持證上崗制度。關(guān)注餐飲食品安全輿情監(jiān)測，主動防范、及早介入、審慎穩(wěn)妥地應(yīng)對和處置突發(fā)事件和熱點問題。進(jìn)行食物中毒應(yīng)急處置，及時回應(yīng)社會關(guān)切，并建立長效機(jī)制。