以前，媽媽常給我做花生炒魚(yú)干這道小菜，每次吃的都是不亦樂(lè)乎。如今，由于經(jīng)常不在家，已經(jīng)很長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有吃到這道菜了。前兩天，突然非常想吃，就打電話(huà)問(wèn)了媽媽它的做法，自己就簡(jiǎn)單的總結(jié)了一下，特在此分享給大家。

    食材：
    主料
    小魚(yú)干 150g 花生仁 250g
    輔料
    油 鹽 辣椒 蔥 蒜頭
    步驟：
    1.備料小魚(yú)干，花生，辣椒。
    2.鍋里加油，將花生過(guò)水一下后再下鍋，炸至色澤微深即出鍋放涼。
    3.小魚(yú)干用清水泡洗一下，再瀝水備用。
    4.將瀝好水的魚(yú)干下油鍋。
    5.炸至干香就出鍋瀝油備用。
    6.另起鍋，加適量油，將辣椒，蒜頭一鍋爆香。
    7.再加適量細(xì)鹽調(diào)味。
    8.再把炸好的花生小魚(yú)干下鍋。
    9.加入蔥花炒至出味即可。
    10.一份下粥下酒的花生小魚(yú)干就完成了。
    小貼士
    油炸花生跟小魚(yú)干的時(shí)候，可先小火炸，要出鍋的時(shí)候再大火催炸一下就可以了。