你吃過菜遠(yuǎn)牛肉嗎？
2010/11/26 8:53:00 閱讀數(shù)：676 信息分類：
食品招商 編輯：小陳
如果親們找不到芥藍(lán)菜，也可以用圓白菜或菠菜，任何青菜與牛內(nèi)炒在一起都可以叫菜遠(yuǎn)牛肉。
配料: 嫩牛肉250克、芥藍(lán)菜250克、姜2片。
調(diào)味料：(2)酒1大匙、蠔油2大匙、糖半大匙、芡汁半大匙。
操作:
1、牛肉洗凈，切薄片，用調(diào)味料(1)腌20分鐘。
2、芥藍(lán)菜折小段，洗凈，用開水汆一下，撈出后立刻沖涼備用。
3、先將牛肉過油，撈出后將多余的油倒掉，另用2大匙油炒姜片和芥藍(lán)菜，接著牛肉回鍋。
4、淋入調(diào)味料(2)，炒勻即盛出。
重點(diǎn)提示
若用牛腩則較嫩，其他部位的牛肉纖維愈細(xì)的愈嫩。腌肉時(shí)加少許色拉油可滋潤肉質(zhì)，比放小蘇打好。