勤儉節(jié)約一直是我們的傳統(tǒng)美德，于是一些剩菜，人們就還是放起來，其實隔夜的熟食，在食用的時候，還是應該謹慎一些的。

　　為預防餐飲食物中毒的發(fā)生，保障公眾飲食健康安全，提醒公眾謹防食物中毒。
　　近段時間，我省部分中小學食堂及餐飲單位相繼發(fā)生幾起（疑似）食物中毒事件，引起了社會各界高度關注。根據事件調查結果，其主要原因為剩菜、剩飯中含有蠟樣芽孢桿菌。
　　專家介紹，蠟樣芽孢桿菌是一種革蘭氏陽性的桿狀細菌，其主要污染源是泥土、灰塵，也可經蒼蠅、蟑螂等昆蟲和不潔容器具傳播。蠟樣芽孢桿菌可產生腸毒素，腸毒素有耐熱和不耐熱之分。耐熱性腸毒素可引起嘔吐型食物中毒，不耐熱性腸毒素可引起腹瀉型食物中毒。
　　專家提醒，預防蠟樣芽孢桿菌食物中毒，要做好加工區(qū)域防蠅、防蟲害、防鼠、防塵等措施。對食品原料，應用流動的潔凈水徹底清洗，就餐用的各類容器具、餐飲具在使用前必須進行嚴格的清洗消毒，食品加工過程須燒熟煮透，食用盡量不超過兩個小時。盡量少食隔餐、隔夜的熟食，若食用必須重新回鍋，加熱煮透。
　　食品的監(jiān)管在不斷地提升我們飲食質量的同時，我們也要從自身做起，養(yǎng)成良好的飲食習慣，健康的身體狀況。