我國(guó)的飲料行業(yè)一直以來都保持著高速的發(fā)展趨勢(shì)，在剛過去的2014年中，我國(guó)的飲料行業(yè)也遇到了發(fā)展的瓶頸，那么對(duì)于今年來講我國(guó)的飲料市場(chǎng)整體走勢(shì)如何呢？
在2014年中，很多飲料巨頭都表示一年的業(yè)績(jī)不是很理想，2014年飲料市場(chǎng)逢"小年",除了行業(yè)龍頭企業(yè)的增長(zhǎng)下滑外，主要是因?yàn)閲?yán)峻的經(jīng)濟(jì)及消費(fèi)形勢(shì)造成的，加上2014年夏季全國(guó)雨水天氣較多，造成了整個(gè)市場(chǎng)行情不好。下面來看看2015年中飲料市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)：
小規(guī)格產(chǎn)品將越來越多
對(duì)于包裝規(guī)格的選擇，很多企業(yè)都是根據(jù)別人的規(guī)格來定的。包裝戰(zhàn)略是企業(yè)產(chǎn)品戰(zhàn)略的重要組成部分之一，當(dāng)初王老吉主要做310ML易拉罐，而何其正以600ML規(guī)格PET形成差異，快速占領(lǐng)了一部分市場(chǎng)。
不過從整個(gè)飲料行業(yè)的發(fā)展情況來看，中國(guó)飲料未來的發(fā)展將小規(guī)格化，主要是因?yàn)橄M(fèi)者從追求溫飽型消費(fèi)向質(zhì)量型消費(fèi)過度，尤其對(duì)于城市消費(fèi)人群來說，小而美的產(chǎn)品將越來越多的贏得他們的關(guān)注�，F(xiàn)在市場(chǎng)上新推出的產(chǎn)品大多數(shù)為500ML以下，滿足的就是越來越多的品質(zhì)消費(fèi)者，這樣也更容易表現(xiàn)品牌的品質(zhì)和價(jià)值。
輕功能飲料市場(chǎng)受寵
現(xiàn)在市場(chǎng)中的不同口味飲料非常多，果汁甜蜜濃稠，綠茶比較清新爽口，可樂爽口，涼茶植物味道，植物蛋白飲料比較濃郁，咖啡比較順滑香醇……每一類產(chǎn)品的成長(zhǎng)都建立在其口感的基礎(chǔ)上，為什么要把口味突出來？因?yàn)轱嬃箱N售的好壞很大程度上取決于產(chǎn)品的口感。
從目前市場(chǎng)上熱銷的產(chǎn)品來說，以達(dá)能脈動(dòng)為代表的維生素飲料，其實(shí)就是一種輕口味的產(chǎn)品，嚴(yán)格意義上它是加入維生素口味的礦泉水，比水更有味道，同時(shí)又沒有果汁那樣膩，加上功能化的訴求，從而驅(qū)動(dòng)了脈動(dòng)短短幾年100億規(guī)模的市場(chǎng)。預(yù)計(jì)2015年，輕口味輕功能飲料將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。這既滿足了人們夏天購(gòu)買飲料解渴的訴求，又滿足了年輕人對(duì)豐富口感的追求。
小品類飲料掘金潛力大
現(xiàn)在中國(guó)飲料大的板塊主要是碳酸、果汁、植物蛋白飲料、茶飲料、乳飲料、本草飲料等，品類格局已經(jīng)組建形成。然而這些主要的板塊基本上都被大品牌紛爭(zhēng)的差不多了，品類競(jìng)爭(zhēng)的白熱化，讓市場(chǎng)進(jìn)行品類區(qū)隔越來越難。
從整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展來看，小品類的飲料未來掘金空間巨大，在大潮流和大品類的市場(chǎng)下，小品類是當(dāng)前市場(chǎng)掘金的高地。2015年，小品類特色飲料，將會(huì)獲得很大的發(fā)展空間，因?yàn)榇笃放圃鲩L(zhǎng)疲軟，大品類增長(zhǎng)乏力，所以小品類特色飲料，小而美的特點(diǎn)和價(jià)值會(huì)更加凸顯出來。而從原料角度來說，未來中國(guó)小品類飲料市場(chǎng)，食用菌飲料市場(chǎng)會(huì)有品牌突圍出來。仲景香菇醬和江中猴姑餅干的熱銷，為食用菌飲料鋪墊了認(rèn)知空間。而食用菌里的多糖，更是比較昂貴的醫(yī)藥產(chǎn)品的原料，因此未來開發(fā)空間巨大。2015年，江中猴姑飲料的推出，就是一個(gè)開始。
零售價(jià)4-5元將被夯實(shí)
中國(guó)飲料市場(chǎng)經(jīng)過了2元時(shí)代到3元時(shí)代的發(fā)展，越來越多的產(chǎn)品將在4元價(jià)位上進(jìn)行廝殺，未來瓶裝飲料將圍繞4元價(jià)位展開競(jìng)爭(zhēng)。可以預(yù)見，進(jìn)入2015年之后，各種新飲料的開發(fā)和誕生，其價(jià)位將在4-5元之間，否則產(chǎn)品根本沒有操作和發(fā)展空間，形成不了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。事實(shí)上，主要也是價(jià)值和價(jià)格兩大戰(zhàn)略的取舍問題，選擇價(jià)值還是價(jià)格，由企業(yè)的戰(zhàn)略和資源決定，不是想當(dāng)然決定的。進(jìn)入成熟期消費(fèi)市場(chǎng)的中國(guó)，價(jià)值的取舍才是關(guān)鍵的。價(jià)格廝殺已經(jīng)不是品牌時(shí)代中國(guó)企業(yè)的需要，價(jià)值廝殺才是未來市場(chǎng)的靈魂。