可能大多數(shù)人都覺(jué)得說(shuō)爆米花是一種膨化食品，其實(shí)，爆米花、谷物類(lèi)食品及多種零食都含有有益人體健康的抗氧化物，含量與蔬菜水果不相上下。

    據(jù)報(bào)道，爆米花中多酚抗氧化物的含量驚人，一杯爆米花的多酚含量與一個(gè)蘋(píng)果相同，因此爆米花是一種健康食物。谷物類(lèi)食品同樣具有這樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
    報(bào)道說(shuō)，抗氧化物可以幫助消除人體內(nèi)損壞細(xì)胞和組織的自由基。多酚存在于多種水果、蔬菜和植物中，如漿果、胡桃、橄欖、茶葉和葡萄中的化學(xué)物質(zhì)，其抗氧化物成分是維生素C和維生素E的10倍。
    眾所周知，谷物類(lèi)食品有利于人體的健康，但之前研究認(rèn)為是其纖維對(duì)人體有益，也是能降低癌癥和冠心病患病幾率的原因�？茖W(xué)家們重新評(píng)估了谷物類(lèi)食品的功效，認(rèn)為其中的多酚類(lèi)抗氧化物才是真正的健康成分，每克谷物中的多酚與每克蔬菜水果中的含量幾乎相同。
    研究發(fā)現(xiàn)，谷物類(lèi)食品中含抗氧化物多的是由小麥制作的食品，其次是玉米、燕麥和大米類(lèi)食品。
    巧克力、酒、咖啡和茶被重新認(rèn)定為含有多種有利人體健康的多酚。
    但是，就在這項(xiàng)研究發(fā)布的前一周有一些研究者認(rèn)為，通常在電影院中銷(xiāo)售的爆米花由于含鹽量太高，是一種危害兒童健康的食品。