瑞士奶酪的美味受到了人們的熱捧，它的美味給我們帶來了很大的享受，而近期的一個真相讓人們再次聚焦在瑞士奶酪。瑞士的一個實驗室證明孔洞的始作俑者是干草上的臟東西。這些肉眼看不到的物質，掉進裝生乳的桶里，在奶酪制作的過程中，形成孔洞。
    據(jù)外媒報道，人們一直有一個疑問，為什么瑞士奶酪上會有那么多孔洞呢？近日，瑞士科學家終于發(fā)現(xiàn)了這些孔洞存在的秘密，原來是因為制作奶酪時，裝生乳的桶太臟了。
    報道稱，曾有被認為非�？尚诺目茖W推論指出，瑞士奶酪中的孔洞是細菌釋放的二氧化碳造成的，但近日科學家的新發(fā)現(xiàn)證明這不正確。

    瑞士的一個實驗室證明孔洞的始作俑者是干草上的臟東西。這些肉眼看不到的物質，掉進裝生乳的桶里，在奶酪制作的過程中，形成孔洞。
    報道同時指出，這個發(fā)現(xiàn)也解釋了為什么過去15年來，瑞士奶酪里面的洞變少了，那是因為擠牛乳的作業(yè)已經現(xiàn)代化，減少了稻草掉進桶里污染生乳的機率。
    據(jù)悉，瑞士研究人員是通過在牛乳中添加少量干草上的粉灰，經過130天時間制作，生產出奶酪的這個過程，發(fā)現(xiàn)其中的真相的。

    瑞士奶酪里面的孔洞是細菌造成的這種理論，是從1917年就開始流傳，當時是由一個名叫克拉克的美國科學家所發(fā)表，但并不是所有種類的瑞士奶酪，都會有孔洞。
    此外，乳制品業(yè)者把奶酪里面的孔洞稱之為“眼睛”，若一塊奶酪沒有“眼睛”，就會被戲稱為“瞎子”。