糖醋蒜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發(fā)性硫化合物等對人體有益的物質(zhì)。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預(yù)防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈樣硬化及滋養(yǎng)皮膚的美容作用。 
    糖醋蒜的制作材料： 
    主料：大蒜（白皮）800克 
    調(diào)料：白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克 
    糖醋蒜的特色： 
    酸甜可口。 
    教您糖醋蒜怎么做，如何做糖醋蒜才好吃 
    1.白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內(nèi)。 
    2.白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴蓋，30天左右即成。  
    糖醋蒜的制作要訣： 
    腌過的湯，適當(dāng)增加點兒糖醋，還可腌第二次，第三次。