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精品主食-香茜雞肉餡餅

2011/3/3 9:32:57 閱讀數(shù):767 信息分類:食品招商 編輯:小單
    香茜雞肉餡餅屬于精品主食,主要原料是白面、雞肉,口味是鮮香,工藝是煎,難度屬于中級,如果您按此菜譜制作了,歡迎對此菜譜發(fā)表你的看法,無論成功還是暫時失敗,分享你的經(jīng)驗。 
    材料:
    中筋粉400g、開水215g、生油20g  
    餡料材料:
    芫茜、蔥、紅蘿卜絲、土豆絲、雞胸肉 
    調(diào)味料:
    醬油、鹽、糖、胡椒粉、米酒、麻油、生粉 
    做法: 
    1、芫茜、蔥切成小段備用。 
    2、雞肉切絲加入調(diào)味料以同一方向拌勻,備用。 
    3、起鍋把上述材料炒熟備用。 
    4、中筋粉過篩放入盆中,沖入熱日開水,用搟面棍攪拌均勻,再加入色拉油,揉成光滑面團(tuán),靜止松弛30分鐘。 
    5、面團(tuán)搟成長條,分別切成若干個小面團(tuán),滾成球狀搟成薄片。 
    6、包入適量餡料,收口捏緊稍壓平。 
    7、用電餅擋(平底鍋)放入適量的油燒熱,餡餅收口上下,放入鍋中,以小火煎至金黃,再將周圍煎至金光即可。 
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