原料：芒果1個約重500克、紅柚肉少許、西米50克、冰水500毫升。
調(diào)味料：椰漿20毫升、三花淡奶40毫升、淡奶油10毫升、白糖1大匙。
做法：
1、西米入水浸泡20分鐘。
2、西米做法：
（1）西米入水浸泡20分鐘，至西米很容易捏碎（圖1、2）。
（2）鍋中入500毫升水（圖3），燒開后，將泡好的西米瀝干水倒入沸水鍋中（圖4、5），用勺攪拌以免粘鍋（圖6），直至水再次煮開，西米全部浮于水面上（圖7、8）。
（3）關火蓋蓋，燜10分鐘（圖9），直至西米無白心（圖10）。
（4）撈出西米迅速浸入冰水中。
3、取碗，先放入適量的西米，再倒入打好的芒果汁，用勺子攪拌均勻后，放入適量的芒果粒，撒入一點點紅柚絲即可。