26日下午，寶安區(qū)群藝館二樓貴賓廳熱鬧非凡，許多聽眾特意從深圳各地趕來，就如何保持健康的體質等問題，向這期文化茶座的講座嘉賓廖惠珍醫(yī)師取經(jīng)。針對目前亞健康群體的一個普遍現(xiàn)象，廖惠珍在講座中講解了健康文化的重要性，并且告訴聽眾，只有吃好飯才能維系好生命，達到均衡飲食，身體機能才能更好地創(chuàng)造新能量。
老年人須保持健康的心理狀態(tài)和飲食習慣
老人家需要吃什么？他們的心理需求又是哪些？忙于工作的年輕人通常不太懂，溝通不善導致家庭矛盾。廖惠珍說，為什么如今這么多老年人參加保健品講座？其中一個原因就是缺乏子女的關愛。目前各種保健品講座頻頻舉辦，老年人在這其中找到了同齡人，一則講話有人聽，共同話題有許多，二則賣保健用品的業(yè)務員耐心溫和，從他們身上，老年人得到了關愛和呵護。隨著年齡的變化，老年人的心理和身體機能有所變化，有一種情感依賴癥逐漸萌生。因為這種依賴無法從親人身上得到，所以他們去尋求外在的依托。
廖惠珍說，根據(jù)自己多年的臨床經(jīng)驗得知，人四五十歲后開始出現(xiàn)老化，隨后聽力、嗅覺、味覺、痛覺、觸覺等出現(xiàn)不同程度的衰退。因此，應保持老年人的營養(yǎng)平衡、身體健康，以達到益壽延年之目的。對老年人的飲食要求，廖惠珍提出了三高和三不宜。三高：食物要高新鮮度、高纖維素、高蛋白質。三不宜：一是飯后不宜劇烈活動；飯后不宜洗澡；不宜吃刺激性的辛辣食物。針對適宜老年人的食物，廖惠珍也作了詳細解說，如具有高蛋白質的奶和大豆等、極富纖維素的芹菜和蘆筍以及地瓜和紅豆等。老年人的消化機能衰退，胃酸分泌下降，對食物的化解能力也下降，容易，這些都是一系列的反應，不是單一表現(xiàn)，所以飲食應以易消化食物為主。
中年人應適時緩解壓力以及多吃含鈣質食物
時至中年，生活和工作都面臨更大壓力，廖惠珍分析，中年人在神經(jīng)方面的表現(xiàn)是，傳導速度減慢，機械記憶力下降。抑制減弱，睡眠時間逐漸縮短，入睡難、容易醒。新陳代謝也逐漸下降，30歲以后基礎代謝率平均每年下降0.5%，進食量往往仍較高，質量也比較好，容易造成脂肪堆積而發(fā)胖。這個時期的胰島功能下降，血糖易升。消化功能降低，大腸感覺遲鈍，腸蠕動減弱，易發(fā)生。廖惠珍說，很多疾病來源都與情緒有關，中年人不能對自己要求太高，應緩解壓力，在條件允許的情況下，困了就睡覺。容易犯困的原因是血氧濃度不夠導致的。
從中年向老年過渡時，隨著逐漸衰老，體內的內分泌機能相應衰退，食物消化力逐漸下降。針對這種身體機能，廖惠珍在飲食方面給中年人提出了建議。中年人應減少熱量攝入，這樣體重才能控制在標準范圍內。多吃含豐富鈣質的食物，如牛奶、豆制品，多進食新鮮蔬菜和水果，對預防骨質疏松、貧血和降低膽固醇等都有作用。應保持適量蛋白質攝入。由于中年后胰腺功能減退，攝入含糖食物過多，就會增加胰腺的負擔，易引起糖尿病，而且吃糖過多容易肥胖。中年人每天攝取的脂肪量在50克左右為宜。脂肪以植物油為好。一點是少食鹽，每天進鹽量不宜超過8克，以防傷脾胃和引起高血壓。
人體需要40多種營養(yǎng)素
在現(xiàn)場，廖惠珍問聽眾知道人體一天需要多少種營養(yǎng)素嗎？其中一位聽眾答道：“人體一天需要40多種營養(yǎng)素，才能維持每天的生理需要，缺一種就會得一種病，如；缺乏維生素B1會得病，這是一種真菌感染病，這真菌會侵犯心臟得心肌炎，侵犯皮膚得病，又如；缺乏葉酸會引起神經(jīng)管畸形，兔唇是其中一種與葉酸缺乏有關的發(fā)育不良所致的一種癥狀�？偠灾�，營養(yǎng)平衡原理是在平衡的狀態(tài)下，不過量，過量了積聚于體內會產(chǎn)生毒素�！睂τ谶@個回答，廖惠珍給予了肯定。她說，日常吃的魚、豬肉等動物性食物含有完全蛋白質和非完全蛋白質，完全蛋白質是指22種氨基酸都齊全，22種氨基酸可分為兩大類，一類是必需氨基酸，另一類是非必需氨基酸。必需氨基酸人體不能合成，必須從食物中攝取，另一類非必需氨基酸人體可以合成。孩子在成長過程中離不開的氨基酸是精胺酸。有些人不吃雞蛋黃，這是個錯誤的。蛋黃里含有完全蛋白質，容易被人體吸收及利用。廖惠珍說，健康的體質機能需要飲食平衡，素食要跟上，不能單一吃肉食，或單一吃素，這都是不均衡的飲食。
糙米也要盡量多吃，里面含有微量元素、維生素、蛋白質。許多愛美之人為了不吃飯，這是不正確的，肥胖是由于運動量不足、飲食失衡所致的，需要科學飲食。對于食物的挑選，她建議應正確選材，可讓疾病發(fā)病間隙長一點。小孩用一次藥，成長發(fā)育停止7天。廖惠珍建議聽眾，用藥或食用營養(yǎng)品需要聽從專業(yè)人士的正確指導，不能自己亂吃保健品或藥品。
廖惠珍在現(xiàn)場還分享了一些營養(yǎng)食方，如養(yǎng)顏抗衰飲品、病毒性感冒方等。現(xiàn)場聽眾紛紛拿筆和用手機記錄下來。她總結道，其實想要健康很簡單，吃對食物，均衡就好，粗茶淡飯，健康一生。