對(duì)抗返霜，限度降低風(fēng)險(xiǎn)并延長(zhǎng)保質(zhì)期

在炎熱氣候地區(qū)的市場(chǎng)，在從生產(chǎn)到超市貨架、再到消費(fèi)者家中等等復(fù)雜的流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中，和保持陰涼環(huán)境下儲(chǔ)存巧克力絕非易事。

TROPICAO?已被證明能保持巧克力的熱穩(wěn)定性，并可維持其在37°C（98.6°F）溫度下長(zhǎng)達(dá)8-10小時(shí)內(nèi)不發(fā)生返霜，這使TROPICAO?成為炎熱氣候地區(qū)巧克力糖果市場(chǎng)的理想解決方案。可降低產(chǎn)品被召回和遭遇質(zhì)量投訴的風(fēng)險(xiǎn)。

巧克力生產(chǎn)商和零售商曾經(jīng)嘗試通過(guò)包裝、冷藏貨架、冷鏈運(yùn)輸和其他熱穩(wěn)定解決方案來(lái)尋找理想的冷卻儲(chǔ)藏方法，但這樣通常成本較高并存在風(fēng)險(xiǎn)，終導(dǎo)致產(chǎn)品被召回、招致質(zhì)量投訴，有損消費(fèi)者的品牌體驗(yàn)。

TROPICAO?不僅能程度上減低上述風(fēng)險(xiǎn)，并可借助更高的熱穩(wěn)定性來(lái)限度地延長(zhǎng)您產(chǎn)品的保質(zhì)期。研究結(jié)果顯示，保質(zhì)期可延長(zhǎng)半年以上，由此減少產(chǎn)品對(duì)于冷藏鏈的依賴，從而降低運(yùn)輸和存儲(chǔ)成本。

恪守品牌，口感如初

為使消費(fèi)者獲得的巧克力產(chǎn)品體驗(yàn)，必須考慮到從外觀、口感到硬脆度、口感和質(zhì)地在內(nèi)的所有參數(shù)。

TROPICAO?解決方案讓您兩者兼顧，在確保高溫返霜穩(wěn)定性的同時(shí)，保持巧克力的感官特性。

具備熱穩(wěn)定的巧克力可在37°C（98.6°F）的溫度下保持其感官特性，從而幫助您恪守品牌承諾，在世界任何地方、任何氣候環(huán)境下，均可為消費(fèi)者提供產(chǎn)品和品牌體驗(yàn)。

AAK深知，在任何環(huán)境條件下均恪守品牌承諾，并提供優(yōu)質(zhì)巧克力產(chǎn)品對(duì)您而言至關(guān)重要。但在炎熱氣候下保持所有這些感官特性頗具挑戰(zhàn)。憑借TROPICAO?，您可向客戶提供一致感官特性的巧克力產(chǎn)品和的品牌體驗(yàn)。

憑借AAK，您可找尋到適合您產(chǎn)品的解決方案，擁有豐富的市場(chǎng)信息資源和專業(yè)的巧克力糖果油脂技術(shù)合作伙伴。

從產(chǎn)生想法到實(shí)踐生產(chǎn)、再到產(chǎn)品推出，AAK擁有與客戶在各階段緊密合作的經(jīng)驗(yàn)。我們已植根于世界各地的成長(zhǎng)型市場(chǎng)，并借此獲得了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的認(rèn)知，充分了解市場(chǎng)的需求及發(fā)展趨勢(shì)。

氣候炎熱地區(qū)巧克力糖果市場(chǎng)目前占據(jù)行業(yè)85％的預(yù)期增長(zhǎng)（來(lái)源：歐睿國(guó)際）。但在炎熱氣候地區(qū)市場(chǎng)推出的很多巧克力產(chǎn)品，皆因熱穩(wěn)定性不佳和質(zhì)量缺陷而被召回和招致質(zhì)量投訴。綜合恰當(dāng)?shù)慕鉀Q方案以防止巧克力返霜變質(zhì)，同時(shí)保持其感官特性需要具備豐富的知識(shí)和資源儲(chǔ)備。AAK為您提供服務(wù)，協(xié)助您完成從產(chǎn)品設(shè)計(jì)到產(chǎn)品推出的整個(gè)過(guò)程。

TROPICAO?解決方案由三個(gè)簡(jiǎn)單部分組成，可輕松集成至您的現(xiàn)有生產(chǎn)線，并生產(chǎn)效率。

使用TROPICAO?時(shí)，巧克力生產(chǎn)流程遵循從混合攪拌到注模和涂層的所有標(biāo)準(zhǔn)步驟。TROPICAO?晶種機(jī)兼容所有生產(chǎn)線，可輕松集成至您現(xiàn)有的生產(chǎn)流程。安裝、測(cè)試和評(píng)估僅需約1-3天*。（*可能隨工廠而不同）。

TROPICAO?CBI（可可脂改良劑）可在混合攪拌階段添加入。接下來(lái)的調(diào)溫對(duì)于熱穩(wěn)定性至關(guān)重要，在此階段，TROPICAO?晶種機(jī)連接到現(xiàn)有的調(diào)溫設(shè)備，同時(shí)注入TROPICAO?晶種。TROPICAO?晶種可在調(diào)溫周期的任何冷卻或加熱流程階段添加至晶種機(jī)。隨后，生產(chǎn)流程進(jìn)入注模成型或涂層的階段。

對(duì)于TROPICAO?解決方案，TROPICAO?晶種機(jī)的一項(xiàng)額外優(yōu)勢(shì)是可在涂層階段能夠減少多余的巧克力漿。在采用標(biāo)準(zhǔn)涂層機(jī)時(shí)，通�？苫厥�80％的巧克力，因?yàn)橥繉舆^(guò)程中實(shí)際使用的巧克力僅有20%-30%。涂層機(jī)升級(jí)至TROPICAO?晶種機(jī)后，流入涂層機(jī)的巧克力漿與輸出相匹配，因此沒(méi)有需要回收的多余巧克力漿。這項(xiàng)升級(jí)包括在涂層機(jī)內(nèi)重新排列管線，從而實(shí)現(xiàn)更均勻的巧克力粘度及更優(yōu)質(zhì)的涂層。

方案和生產(chǎn)設(shè)置均已經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的內(nèi)部和外部測(cè)試，并已被證明是一項(xiàng)可確保設(shè)備充分集成的解決方案。