章　總　　則
　　條　根據(jù)《中華人民共和國食品法》（以下簡稱食品法），制定本條例。
　　第二條　縣級以上地方應(yīng)當(dāng)履行食品法規(guī)定的職責(zé)；加強食品監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品監(jiān)督管理工作提供保障；建立健全食品監(jiān)督管理部門的協(xié)調(diào)配合機制，整合、完善食品信息網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)食品信息共享和食品檢驗等技術(shù)資源的共享。
　　第三條　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品管理制度，采取有效管理措施，食品。
　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。
　　第四條　食品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照食品法和本條例的規(guī)定公布食品信息，為公眾咨詢、投訴、舉報提供方便；任何組織和個人有權(quán)向有關(guān)部門了解食品信息。
    第二章　食品風(fēng)險監(jiān)測和評估
　　第五條　食品法第十一條規(guī)定的國家食品風(fēng)險監(jiān)測計劃，由衛(wèi)生行政部門會同質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門，根據(jù)食品風(fēng)險評估、食品標(biāo)準(zhǔn)制定與修訂、食品監(jiān)督管理等工作的需要制定。
　　第六條　省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織同級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門，依照食品法第十一條的規(guī)定，制定本行政區(qū)域的食品風(fēng)險監(jiān)測方案，報衛(wèi)生行政部門備案。
　　衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將備案情況向質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門通報。
　　第七條　衛(wèi)生行政部門會同有關(guān)部門除依照食品法第十二條的規(guī)定對國家食品風(fēng)險監(jiān)測計劃作出調(diào)整外，必要時，還應(yīng)當(dāng)依據(jù)醫(yī)療機構(gòu)報告的有關(guān)疾病信息調(diào)整國家食品風(fēng)險監(jiān)測計劃。
　　國家食品風(fēng)險監(jiān)測計劃作出調(diào)整后，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，對本行政區(qū)域的食品風(fēng)險監(jiān)測方案作出相應(yīng)調(diào)整。
　　第八條　醫(yī)療機構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食源性疾病病人、食物中毒病人，或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，應(yīng)當(dāng)及時向所在地縣級衛(wèi)生行政部門報告有關(guān)疾病信息。
　　接到報告的衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)匯總、分析有關(guān)疾病信息，及時向本級報告，同時報告上級衛(wèi)生行政部門；必要時，可以直接向衛(wèi)生行政部門報告，同時報告本級和上級衛(wèi)生行政部門。
　　第九條　食品風(fēng)險監(jiān)測工作由省級以上衛(wèi)生行政部門會同同級質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術(shù)機構(gòu)承擔(dān)。
　　承擔(dān)食品風(fēng)險監(jiān)測工作的技術(shù)機構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，監(jiān)測數(shù)據(jù)真實、準(zhǔn)確，并按照食品風(fēng)險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求，將監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果報送省級以上衛(wèi)生行政部門和下達(dá)監(jiān)測任務(wù)的部門。
　　食品風(fēng)險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場所。采集樣品，應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用。
　　第十條　食品風(fēng)險監(jiān)測分析結(jié)果表明可能存在食品隱患的，省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時將相關(guān)信息通報本行政區(qū)域設(shè)區(qū)的市級和縣級及其衛(wèi)生行政部門。
　　第十一條　衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)收集、匯總食品風(fēng)險監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，并向質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理以及商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門通報。
　　第十二條　有下列情形之一的，衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織食品風(fēng)險評估工作：
　�。ㄒ唬橹贫ɑ蛘咝抻喪称穱覙�(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；
　　（二）為確定監(jiān)督管理的重點領(lǐng)域、重點品種需要進(jìn)行風(fēng)險評估的；
　　（三）發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品的因素的；
　�。ㄋ模┬枰袛嗄骋灰蛩厥欠駱�(gòu)成食品隱患的；
　�。ㄎ澹┬l(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險評估的其他情形。
　　第十三條　農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門依照食品法第十五條規(guī)定向衛(wèi)生行政部門提出食品風(fēng)險評估建議，應(yīng)當(dāng)提供下列信息和資料：
　�。ㄒ唬╋L(fēng)險的來源和性質(zhì)；
　　（二）相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論；
　�。ㄈ╋L(fēng)險涉及范圍；
　�。ㄋ模┢渌嘘P(guān)信息和資料。
　　縣級以上地方農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)協(xié)助收集前款規(guī)定的食品風(fēng)險評估信息和資料。
　　第十四條　省級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時相互通報食品風(fēng)險監(jiān)測和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險監(jiān)測的相關(guān)信息。
　　衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時相互通報食品風(fēng)險評估結(jié)果和食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險評估結(jié)果等相關(guān)信息。