英敏特表示，受Z世代對咖啡的隨和態(tài)度和對家庭專用咖啡飲料需求激增的推動，美國咖啡市場正進入第四波浪潮。
英敏特指出，第三波咖啡以“手工”釀造技術(shù)和對質(zhì)量的高度關(guān)注為特點，自21世紀末到2010年代初，隨著星巴克等咖啡連鎖店的興起，它逐漸流行起來，并主導了咖啡界。
英敏特食品與飲料副總監(jiān)Caleb Bryant指出：“第三波咖啡對質(zhì)量的重視，在一定程度上是對第二波咖啡的代名詞——味道濃厚、商業(yè)化的咖啡飲料的抵制�！�
而現(xiàn)在，咖啡行業(yè)進入了一個新的階段，第四波咖啡運動保持了一些核心，但也加入了一些樂趣和娛樂。
Bryant指出：“第四波咖啡將以冷釀咖啡為特色，自底向上的創(chuàng)新。但對消費者來說，質(zhì)量仍然很重要�！�
在第二波和第三波咖啡浪潮中，咖啡店在消費者的咖啡飲用體驗中扮演了核心角色，而第四波咖啡浪潮將以家庭為中心。
“疫情期間，咖啡店的關(guān)閉和強制在家工作的政策，使得許多消費者轉(zhuǎn)向在家喝咖啡�！�
事實上，英敏特的研究顯示，三分之一的遠程工作者擁有咖啡壺。此外，20%的遠程工作者擁有一杯營養(yǎng)咖啡，而非遠程工作者的這一比例不到10%。
“專業(yè)釀造設(shè)備的擁有以及通勤時間的減少將賦予消費者在家里自己制作咖啡飲料的能力。這也表明了一些咖啡品牌以及咖啡添加劑（如奶油劑、調(diào)味糖漿）和咖啡用具等輔助性類別的機遇�！盉ryant說。
咖啡飲用者對冷釀咖啡飲料表現(xiàn)出強烈的偏好，在2022年上半年，超過五分之三的消費者曾從餐飲服務(wù)場所點過冷釀咖啡。
Bryant指出：“第四波咖啡飲料創(chuàng)新將主要圍繞冷釀咖啡展開。我們預(yù)計會看到新的家庭冷釀咖啡配方、新的質(zhì)感冷釀咖啡（如氣泡咖啡風潮的再現(xiàn)）、新的冷釀咖啡釀造技術(shù)（如快速沖煮）和即飲咖啡創(chuàng)新，（特別是功能性即飲咖啡的興起）的增加�！�
社交媒體正在成為美國咖啡文化的主要影響力量。英敏特的數(shù)據(jù)顯示，49%的Z世代消費者在社交媒體TikTok上了解咖啡和咖啡話題。
Bryant說：“這種方式將挑戰(zhàn)第四波咖啡文化，因為網(wǎng)紅主要是分享配方，讓消費者在家里遵循�！彼�表示，通貨膨脹成本的上升將增加消費者對家用咖啡飲料的需求。
第四浪潮咖啡將繼續(xù)推動咖啡零售銷售，因為該運動關(guān)注的是家庭咖啡的制作。
Bryant指出：“零售咖啡品牌必須對社交媒體上滲透的與咖啡相關(guān)的話題做出回應(yīng)，并發(fā)布產(chǎn)品，讓消費者能夠復(fù)制網(wǎng)上流行的咖啡飲料。同樣的建議也適用于餐飲服務(wù)運營商，尤其是咖啡店。”
“咖啡店必須優(yōu)先考慮創(chuàng)新，成為市場潮流的帶領(lǐng)者。與此同時，連鎖店必須把握社交媒體上咖啡話題的發(fā)展趨勢，并迅速利用任何新興的咖啡趨勢�！�