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美味精典:醬鹵豬手

2010/11/10 8:34:36 閱讀數(shù):1003 信息分類:食品招商 編輯:小陳

    原料: 
    豬前蹄1個、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、鹽、白糖若干。 
    做法: 
    1、豬前蹄請賣家把毛刮干凈,斬大塊。用姜、酒水煮五分鐘,倒去血水污物浮沫,并用冷水沖洗干凈豬手; 
    2、豬手上糖色后,倒入冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽、鹽、水。大火煮開,再轉(zhuǎn)小火鹵煮上色至用筷子可將豬手扎透,開大火收汁即可; 
    3、不著急吃的話,可將豬手繼續(xù)浸泡在鹵水中,更加入味。 
    小貼士: 
    鹵水也可以直接買一瓶李錦記鹵水汁,汁與水按1:4兌開使用,味道很香。

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