2018年1月18下午，第79期廣東科協(xié)論壇在廣東科學(xué)館一樓科學(xué)會堂隆重召開。本次論壇由廣東省科學(xué)技術(shù)協(xié)會主辦，省食品學(xué)會、省微生物學(xué)會承辦。工程院吳清平院士，省疾病預(yù)防控制中心張永慧主任，省食品學(xué)會戴昌芳會長，省科協(xié)副書記、副唐毅，學(xué)會首席專家亓玉臺、曾慶孝，南方醫(yī)科大學(xué)楊杏芬教授等領(lǐng)導(dǎo)嘉賓出席會議。參加論壇的食品企業(yè)、高等院校、科研單位及食品相關(guān)領(lǐng)域的人員達(dá)300多人。

學(xué)會首席專家曾慶孝主持論壇。工程院院士、我國著名微生物專家吳清平做了題為“食品微生物科學(xué)大數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建及應(yīng)用”的專題報告。廣東省疾病預(yù)防控制中心主任、廣東省食品學(xué)會首席專家張永慧做了題為“從時代發(fā)展視角談地方特色食品”的報告。

吳清平院士分別從食源性致病菌風(fēng)險識別數(shù)據(jù)庫構(gòu)建、重要食源性致病菌危害形成機理研究、食源性病毒風(fēng)險數(shù)據(jù)庫構(gòu)建和進(jìn)化分析、食源性致病微生物監(jiān)測與控制新技術(shù)等四個方面，詳細(xì)講解了構(gòu)建我國食品微生物科學(xué)大數(shù)據(jù)庫的必要性和緊迫性，并介紹了其團(tuán)隊經(jīng)多年努力建立的包含風(fēng)險識別數(shù)據(jù)庫、菌種資源庫、全基因組序列庫、溯源數(shù)據(jù)庫的食品微生物科學(xué)大數(shù)據(jù)庫。

張永慧主任結(jié)合當(dāng)前社會的情況，介紹了我國未來15年的國民營養(yǎng)計劃，并聯(lián)系古今中外、引經(jīng)據(jù)典、理論與實際、法律法規(guī)、省內(nèi)地方特色食品等五個方面深入淺出地闡述了地方特色食品的繼承與創(chuàng)新問題。

專家們與參會人員積極互動，參會人員深受啟發(fā)，加深了對食品微生物風(fēng)險管理以及地方特色食品把控的認(rèn)知與理解。