近日，作為山西面食的標(biāo)志——中華大面鍋亮相在濟(jì)南舉辦的第十八屆美食節(jié)暨第二屆魯菜美食文化節(jié)。

精彩紛呈的山西面食表演讓來(lái)自各地的展商、觀眾以及濟(jì)南的市民領(lǐng)略了山西面食的魅力，改變了對(duì)山西面食的看法。

商務(wù)部原副部長(zhǎng)房愛(ài)卿、飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明、山東省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)王洪平、濟(jì)南市副市長(zhǎng)王宏志等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式。并在山西省商務(wù)廳服貿(mào)處處長(zhǎng)楊柳青，飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山西省飯店業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)屈啟曉的陪同下，參觀了中華大面鍋，觀看了山西面食表演。

飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明親自體驗(yàn)了一把山西刀削面，她對(duì)山西面食的發(fā)展給予厚望，希望山西面食能夠盡快走出去，為山西經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

飯店協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳新華來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，品嘗了剛出鍋的刀削面，對(duì)山西面食贊不絕口。

山西面食要想走出去，首先要過(guò)宣傳關(guān)，如何打破人們對(duì)山西面食的誤區(qū)，改變?nèi)藗儗?duì)山西面食的看法，對(duì)山西面食進(jìn)行提檔升級(jí)，這是面臨的首要問(wèn)題。此次面食表演由山西新東方烹飪學(xué)校面食表演團(tuán)承擔(dān)，他們的精彩表演引起了人們的圍觀。

山西人習(xí)以為常的面氣球能夠引起人們的久久觀看，他們看了又看，摸了又摸，不相信這是拿面制作出來(lái)的。

本次大面鍋?zhàn)哌M(jìn)山東濟(jì)南，引起了當(dāng)?shù)氐纳轿髅媸碂�，多家媒體對(duì)大面鍋進(jìn)行了采訪和報(bào)道，極大地提升了山西面食在當(dāng)?shù)氐亩�。隨著山西面食產(chǎn)業(yè)孵化基地落戶永濟(jì)水峪口，山西面食走出去的步伐會(huì)不斷加快，山西面食的宣傳刻不容緩，大面鍋?zhàn)鳛樯轿髅媸车臉?biāo)志，會(huì)給人留下深刻的認(rèn)識(shí)，加深人們對(duì)山西面食的印象。

9月下旬，大面鍋將走進(jìn)運(yùn)城市，成為山西飯店業(yè)商會(huì)主辦的運(yùn)城面食文化節(jié)的亮點(diǎn)，屆時(shí)將成為吸引黃河金三角地區(qū)人們的亮點(diǎn)。