為引導和帶動廣大焙烤行業(yè)從業(yè)人員學習、鉆研技術，提高技能和創(chuàng)新水平，推動高技能人才梯隊建設，促進我國焙烤行業(yè)發(fā)展，在職業(yè)院校中踐行工匠精神，焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會、中焙糖協(xié)面包師分會聯(lián)合主辦了第三屆“安琪酵母杯”青年烘焙師創(chuàng)意面包大賽活動，本次賽事由安琪酵母股份有限公司冠名并承辦。大賽初賽共收集到來自各地職業(yè)院校及企業(yè)推薦的30組作品，經(jīng)過嚴格的作品初評，共有12組作品入圍決賽。參加決賽的選手來自的12所職業(yè)院校及企業(yè)單位，入圍單位各派出一名選手參加比賽。參賽選手均為各地職業(yè)院校在校生及在職青年烘焙師，年齡不超過22歲。安琪酵母股份有限公司在比賽前對所有參賽選手進行了為期三天的賽前規(guī)則講解和集訓。

本次競賽的規(guī)則參照世界技能大賽烘焙項目和UIBC青年烘焙師大賽制訂，比賽時間長、制作強度高。每組比賽時間為8個小時，要求在比賽時間內(nèi)，制作完成傳統(tǒng)餐包、特色餐包各12個、無糖無油面包14個、布里歐修面包6個、牛角與丹麥面包24個及藝術面包作品一款。經(jīng)過兩天的激烈角逐，終共評出1金、2銀、3銅和6個單項獎，來自東莞市技師學院的王真娣榮獲大賽金獎。10月31日，大賽頒獎典禮在上海舉行，協(xié)會副理事長兼張帥先生、副繆祝群先生、安琪酵母股份有限公司上�？偛靠偨�(jīng)理何新章先生等領導嘉賓出席了頒獎典禮。

本次大賽為焙烤食品行業(yè)輸送了創(chuàng)新意識的同時，也為各高校食品人才的技能提升提供了一條化的渠道，并為焙烤食品行業(yè)儲備了一批人才。